基本のレシピ

*おうちでレストランの味を完コピ!ドレッシング*

以前、働いていたお店で作っていた『基本のドレッシング』のレシピを公開します! 材料さえ揃ってしまえばできたも同然。おうちのサラダがレベルアップします。 是非作ってみてください。 基本のドレッシングのレシピ 塩   ...
完コピできる!シェフのレシピ#パスタ

*シェフが教える!イタリアの娼婦が”客引き”に使ったパスタ*

諸説ありますが・・ 娼婦が客をもてなすためのパスタ刺激的な味わいが娼婦を思わせるパスタ激務の娼婦が体力を回復するために食べたパスタ などなど調べてみるといろんな説があるパスタです。 今日はナポリの刺激的なパスタ、プッタネ...
完コピできる!シェフのレシピ#パスタ

*シェフが教える『極うま!』基本のヴォンゴレ・ビアンコ*

これから気温が上昇して景色の良いテラス席で冷たい白ワインと一緒に食べたいヴォンゴレ・ヴィアンコ。 手軽で美味しいパスタなのでご自宅でチャレンジしてみましょう。レストランに行かなくて済んじゃうかも?? あさりの旬。 ...
完コピできる!シェフのレシピ#パスタ

*シェフが教える!トラットリアのまかないナポリタン*

たまに食べたくなるナポリタン。今回は僕が賄いで作っているナポリタンをご紹介します。 お店のメニューにはない裏メニュー。簡単なのでぜひ作ってみてください! まず材料をそろえましょう。 ナポリタン<1人前> オリーブオ...
完コピできる!シェフのレシピ#パスタ

*シェフが教える『絶対失敗しない』釜揚げしらすのスパゲティーニ*

シラスとは様々な魚の稚魚の総称でそのほとんどがカタクチイワシです。 タンパク質やカルシウムが豊富でヘルシー。 日本だけでなく、イタリアでもよく食べられている食材です。 今日は簡単に作れて失敗しない”釜揚げしらすの...
おすすめの食材

*シェフが教える『いつもとちょっと違う筍の使い方』*

八百屋さんの店頭に朝採りの瑞々しい筍がたくさん並ぶ季節ですね。 出始めは、わー!もう筍!春だねー!嬉しい!と思いますがそのうちご近所さんから頂いたり、実家から送られてきたりと・・ちょっとうんざりなんてことにも。 美味し...
おすすめの食材

*シェフが教える『ホワイトアスパラ』を最高に美味しく食べる極意*

そもそもホワイトアスパラってナニモノなの? ヨーロッパでは春の訪れを感じる食材としてポピュラーなホワイトアスパラ。 最近スーパーの野菜コーナーでも見かけるようになりました。 簡単に言うとグリーンアスパラと基本は一緒です。...
zakki

*美味しいブログ始めました。*

はじめまして! この度、ブログを始めることにしました。 私のインスタから見に来てくれている方は知ってくれている方々ですが 多くの方は初めましてだと思います。よろしくお願いします! from my kitchen's...
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